Gin infusé au thé et aux fruits d’été

IMG_1714Chers amis,

Pour célébrer dignement l’arrivée de l’été, voici une recette de cocktail so fresh qui accompagnera à merveille vos soirées estivales. Inspiré du thé froid, ce cocktail est à base de gin infusé avec du thé et divers fruits puis allongé à l’eau pétillante ou au tonic. Cette recette se prête à toutes les occasions brunch, apéro ou barbecue alors n’hésitez pas à l’essayer.

Pour un effet désaltérant maximum, nous vous proposons d’infuser votre gin avec du thé blanc parfumé, de la pêche blanche, de la fraise et de la menthe. Ce mélange donnera un goût doux, frais et fruité au gin.  Une fois l’infusion faite, vous pouvez compléter le cocktail soit avec une eau gazeuse pour une boisson très légère, dans ce cas vous ajoutez un trait de sirop de sucre ou de sirop de fleur de sureau, soit avec du tonic qui constitue toujours un mélange excellent avec le gin.

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IMG_1693Vous aurez besoin de

– 1 bouteille de gin

– 6 pêches blanches

– 1 barquette de fraises

– 1 bouquet de menthe

– 1 citron ou un pamplemousse

– 10 g. de thé vert ou blanc en vrac

– Beaucoup de glaçons

Pour que le gin soit bien infusé, commencez la macération des ingrédients le matin pour le soir ou la veille. Pensez également à faire ou à acheter une bonne quantité de glaçons pour une fraicheur optimum.

IMG_1703Videz le gin dans un grand saladier et ajoutez le thé, 3 pêches pelées et coupées en morceaux, la moitié des fraises équeutées et coupées ainsi que la moitié du bouquet de menthe. Placez le mélange au réfrigérateur et laissez-le infuser pendant 2 heures au minimum en remuant de temps à autre. Une fois le gin infusé, filtrez-le en pressant doucement les fruits.

Avant de servir le cocktail, coupez en jolis quartiers les pêches restantes, détaillez les fraises en quatre dans le sens de la longueur et effeuillez la menthe.  Prélevez de larges bandes de zestes sur le citron ou le pamplemousse (selon votre choix). Disposez dans un verre de type tumbler de la glace, un peu de chaque fruit, quelques feuilles de menthe et un zeste .Versez ensuite 4 à 8 cl de gin selon votre soif puis complétez avec l’eau pétillante  et 1 à 2 cl de sirop ou avec le tonic. Santé

A très vite.

Tea and summer fruit infused gin

Dear friends,

Summer is coming… Let’s celebrate with a fresh and fruity cocktail, ideal for a summer evening. Inspired from ice-tea, this gin-based cocktail is infused with tea and fruits and then completed with sparkling water or tonic. This sweet beverage can be served for any occasion: brunch, tea-time, apéritif or barbecue so don’t hesitate to try it.

To obtain the maximum freshness, we used scented white tea to infused the gin as well as white peach, strawberries and fresh mint. All those ingredients will bring a sweet and fruity taste to the gin. Once infused, you can either complete with sparkling water for a really light beverage, in this case, you may add a little bit of sugar or elderflower syrup, or with tonic which gets along very well with gin.

You will need

– 1 bottle of gin – 6 white peaches – 1 punnet of strawberries – 1 bunch of mint – 1 lemon or grapefruit – 10 g. of white or green tea – Ice-cubes.

For the gin to be properly infused, do it the morning for the evening or the day before. Also think to get or make a lot of ice-cubes.

Pour the gin in a big bowl and add the tea, three peeled and cuted peaches, half of the strawberries, and half the mint. Place it it the fridge and let it infused. Once it is done, drain the gin gently pressing the fruits.

Cut the remaining peaches and strawberries,  peel large strips of lemon or grapefruit zests and thin out the mint leaves. In a tumbler glass, put some ice-cubes, pieces of fruits , mint leaves and a zest. Pour 4 to 8 cl. of infused gin depending on your thirst, and then complete with tonic or sparkling water and syrup.

See you soon

 

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