Suprêmes d’oranges, grenade et menthe, sirop infusé à la cannelle

IMG_0482Chers fructivores,

Quoi de mieux pour faire le plein de vitamines en ces temps de grand froid qu’une salade d’orange. Pour toujours plus de bienfaits, nous vous proposons une version pleine de couleurs et de saveurs d’inspiration orientale afin de mettre un peu de soleil dans vos assiettes hivernales.

Nous avons ajouté de la grenade pour la douceur, de la menthe pour la fraîcheur et un sirop de jus d’orange infusé à la cannelle pour épicer le tout.

Le travail de l’orange peut sembler un peu fastidieux car il faut prélever les segments, mais la dégustation et le visuel valent le coup de se donner un peu de mal. Toutefois vous pouvez tout aussi bien choisir une découpe plus simple, mais le goût sera plus amer.

IMG_0465Vous aurez de besoin de

– 2 kg d’oranges

– 1 grenade

– Quelques feuilles de menthe

-1 bâton de cannelle

– 50 g. de sucre

Pressez 2 oranges et conservez le jus. Pelez le reste des oranges à vif et otez les segments. Prélevez les graines de la grenade en prenant soin de bien enlever toutes les petites peaux blanches (pour ce faire, vous pouvez plonger les graines dans un bol d’eau, les peau flottent alors que les graines coulent). Lavez et coupez finement la menthe.

IMG_0477Dans une casserole, faites chauffer le jus d’orange avec 1 dl. d’eau et le sucre. Ajoutez le bâton de cannelle et laissez réduire de moitié. Enlevez la cannelle et laissez le sirop refroidir.

Dressez vos assiettes en disposant joliment les suprêmes d’oranges, quelques graines de grenade et un peu de menthe. Arrosez le tout avec le sirop infusé à la cannelle. Dégustez cette salade bien fraîche à la fin d’un bon repas pour un effet revigorant garanti.

A très vite

Orange segments, pomegranate and mint, Cinnamon infused syrup

Dear fructivores, 

Is there a better way to get a good shot of vitamins in these times of extreme cold than an orange salad. For even more benefits and pleasure , we offer you a version full of colors and oriental flavors to bring some sunshine into your winter.

We added a few pomegranate seeds for color and sweetness , mint for freshness and a cinnamon infused orange syrup to spice it up.

The preparation of the orange might seem a bit tedious as we need to retrieve the segments, but the tasting and visual is definitely worth  it . You might as well choose an easier way to cut your oranges , but the taste will be bitter .

To serve 4, you’ll need:

– 2 kg of oranges – 1 pomegranate – A few mint leaves -1 Cinnamon stick – 50 g . sugar

Squeeze two oranges and collect the juice. Peel the rest of the oranges and retrieve the segments. Collect the seeds of the pomegranate , ensuring you remove all the small white skin. Wash and finely chop the mint.
In a saucepan , heat the orange juice with 1 dl . water and the sugar. Add the cinnamon stick and let it reduce by half. Remove the cinnamon and let the syrup cool.

Put the orange segments in your plate, add a few pomegranate seeds, a little bit of mint and pour the syrup over it. Enjoy this salad fresh at the end of a good meal for a guaranteed invigorating effect .

Une réflexion sur “Suprêmes d’oranges, grenade et menthe, sirop infusé à la cannelle

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