A Volta – Cargèse, Corse

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Chers voyageurs,

Si vous avez la chance d’aller passer un séjour en corse, voici une adresse incontournable: le restaurant A volta. Situé à cargèse, carghjese pour les puristes, un des plus beaux villages corses au nord d’Ajaccio, ce restaurant vaut le détour.

photo (1)Vous serez ébahis dès votre arrivée par la terrasse avec une vue panoramique qui surplombe la baie et le port de Cargèse. Une fois installé et la carte en main, la magie continue! Le chef vous propose une carte alléchante et originale où tous les plats donnent plus envie les uns que les autres. Entre salades composées et sélection de pâtes, viandes et poissons sublimés avec beaucoup d’attention et composés de produits frais et locaux, le choix peut sembler ardu mais vous ne serez jamais déçus!. On pourra qualifier ce menu de “cuisine fusion“ entre les traditions méditerranéennes avec quelques influences asiatiques.

photo (2)Presque tous les mets sont accordés avec une boule de sorbet du célèbre glacier Pierre Géronimi, qui met en valeur les recettes de manière originale. Vous pourrez par exemple déguster un tartare de thon accompagné d’un sorbet à la betterave ou encore un tartare de boeuf avec du sorbet au poivron , une salade de gambas avec un rouleau de printemps végétarien au basilic relevé par un sorbet au fruit de la passion. Le chef utilise également des huiles essentielles d’un petit producteur local, pour vous faire découvrir de nouvelles sensations comme le foie gras à l’huile essentielle de clémentine: un régal absolu! Quant au dessert, vous aurez le choix entre les desserts maison tels que le crumble de figue, à se damner, ou d’innombrables parfums de glace (toujours de Geronimi)! De quoi passer un moment plus qu’agréable en amoureux ou entre amis!

Le service est agréable et efficace même sil faut parfois patienter un peu, mais les bonnes choses savent se faire attendre! Par ailleurs, le restaurant est saisonnier: de pâques à Octobre, une bonne raison d’aller passer quelques jours sous le soleil corse. Le rapport qualité-prix est quant à lui est plus que correct, comptez environ 30 euros par tête pour un repas complet qui satisfera pleinement tous vos sens!

A très vite.

Informations:
A Volta
Place de l’églie latine, 20130 CARGESE
0033 4 95 26 41 96
 

A Volta restaurant – Cargèse, Corsica 

Dear travelers, 

If you have the chance to go spend a holiday in Corsica , here is a place you should not miss : A volta restaurant . Located in Cargèse , Carghjese in corsican , one of the most beautiful Corsican village, in the north of Ajaccio , this restaurant is worth a visit .

First, you will be amazed when you arrive on the terrace with a panoramic view overlooking the bay and the port of Cargese with the blue water of the Mediterranean sea . Once installed and the menu in your hand, the magic continues ! The chef’s creations are all more attractive and original from one to another  which make the choice difficult , but whatever decision you will take, you will not be disappointed ! You can choose between assortments such as the brunch plate, salads and a fine selection of pasta, meat and seafood carefully  sublimated with fresh and local produces . This is  fusion cuisine  between Mediterranean traditions with Asian influences.

Almost all the dishes are served with a scoop of sorbet of the famous glacier Pierre Géronimi , which highlight the recipes with originality. You can for example enjoy a tuna tartare accompanied by a beetroot sorbet or a beef tartare with pepper sorbet , a prawn salad with a basil vegetarian spring roll assorted by a passion fruit sorbet. In addition, the chef also uses essential oils made by a small local producer. You’ll discover new sensations as the foie gras with Clementine essential oil : an absolute treat! As for dessert, you can choose between homemade desserts such as the fig crumble to die for or countless flavors of ice cream ( always Geronimi ) ! Enough to spend more that good time with family or friends!

The service is friendly and efficient even if it can take a little bit of time but sometimes good things have to wait ! To enjoy this restaurant, you will have to come in Corsica between easter and october, it opens with the sun! The bill will also please you, about 30 euros per person for a full meal that will satisfy all you senses! A really good address that Tie & Spoon warmly recommend!

See you soon.

Informations:
A Volta 
Place de l’églie latine, 20130 CARGESE, Corsica, France
0033 4 95 26 41 96

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