Coleslaw

IMG_2310Chers lecteurs,

Le coleslaw est la salade américaine par excellence. En accompagnement d’un barbecue ou comme condiment dans un burger, elle apportera fraicheur et onctuosité à votre repas.

Dans sa version la plus pure, le coleslaw contient uniquement du chou blanc et des carottes avec une sauce à base de mayonnaise, mais vous pouvez allègrement ajouter différents ingrédients à cette base selon votre gré et en fonction de la saison. Laissez parler votre créativité en ajoutant par exemple une pomme rapée, différents fruits secs, un petit piment ou encore en ajoutant des épices à la sauce.

Voici la version basique proposée par Tie & Spoon.

Vous aurez besoin de:

IMG_2284– 1 petit chou blanc

– 2 carottes

– 1 petit oignon frais

– 30 g de raisins secs blonds

– 20 g de cerneaux de noix (ou noix de pécan pour plus d’exotisme)

– ½ bouquet de persil plat, de coriandre ou de ciboule

– 1 yaourt

– 3 cs. de mayonnaise

– 1 cs. de vinaigre de cidre

– 1 cc. de sucre

– Sel et poivre

IMG_2307Coupez le chou en deux dans la longueur puis coupez-le en fines lamelles dans la largeur. Pelez et râpez les carottes, émincez finement l’oignon et hachez grossièrement les herbes.

Réunissez tous ces ingrédients dans un grand saladier, ajoutez-y les raisins secs et les noix.

Dans un bol à part, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, le vinaigre, le sucre et assaisonnez à votre convenance. Ajoutez la sauce et mélangez bien pour enrober toute la salade. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur, le coleslaw est meilleur frais et quand le chou est légèrement attendri par la sauce.

Pour une version plus light, n’hésitez pas à réaliser une sauce au yaourt et aux herbes fraiches. Pour un repas complet, ajoutez au coleslaw des morceaux de blanc de poulet grillés, un vrai régal.

A très vite.

Coleslaw

Dear Readers,

The coleslaw is the quintessential American salad. Usually a side dish for barbecues or used as a condiment in burgers, it will bring freshness and smoothness to your meal.

In its pure version, the coleslaw contains only white cabbage and carrots with a mayonnaise sauce, but you can happily add different ingredients to the  this base according to your taste and depending on the season. Let speak your creativity by adding a grated apple, different nuts or dried fruits or by spicing-up the sauce with ginger, lemongrass or sriracha.

Here’s Tie & Spoon basic version.

You will need:

– 1 small cabbage – 2 carrots – 1 small spring onion – 30 g of golden raisins – 20 g of walnuts or pecans nuts – ½ bunch parsley, cilantro or scallions

– 1 yogurt – 3 tbsp. mayonnaise – 1 tbsp. cider vinegar – 1 cc. sugar – Salt and pepper

Cut the cabbage in half lengthwise and then cut into thin strips across the width. Peel and grate the carrots, chop coarsely the onion and the herbs.

Put all these ingredients in a large bowl, add the raisins and nuts.

In a separate bowl, mix the yogurt with the mayonnaise, vinegar, sugar and season. Add the sauce and mix well to coat all the salad. Let stand at least 1 hour in the refrigerator, the coleslaw is better fresh and when the cabbage is slightly softened by the sauce.

For a lighter version, do not hesitate to make a yogurt, lime and fresh herbs sauce. For a complete meal, add to the coleslaw pieces of grilled chicken, a real treat.

See you soon.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s