Tourte au Saumon

IMG_0501Chers lecteurs,

Voici une recette qui convient aussi bien pour un repas autour d’une table que sur l’herbe: la tourte au saumon! Simple et délicieuse, cette tourte est réalisable en un tour de main et enchantera tous les amateurs de poisson!

Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant le saumon par du maquereau ou de la truite ou encore des miettes de crabe ou des crevettes. Pour une version végétarienne, faites attention à ne pas utiliser des légumes qui rendent trop d’eau à la cuisson!

Vous aurez besoin de:

– 2 fonds de tartes brisés (du commerce ou faites maison si vous avez le temps!)

IMG_2239– 1 pavé de saumon

– 4 biscottes

– 3 oeufs

– 1 échalote ou 1 oignon frais

– 1 petit pot de crème fraiche

– 1/2 bouquet d’aneth

– 1/2 bouquet de persil

– Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °c. Beurrez un moule rond assez haut pour pouvoir réaliser une tourte.

IMG_2243Coupez le saumon en petits cubes. Ecrasez les biscottes pour en faire une fine chapelure. Emincez finement l’échalote  et les herbes. Réunissez tous ces ingrédients dans un grand saladier et ajoutez les oeufs et la crème fraiche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène (à cette étape, la préparation n’a pas un aspect visuel attrayant, mais ne vous affolez pas, c’est tout à fait normal!).

Disposez votre premier fond de pâte dans le moule puis versez la préparation dessus. Disposez ensuite votre deuxième fond de pâte sur la préparation . Collez les bords des deux pâtes et rabattez les sur la tourte de façon à former un joli tour de tourte. Percez de petits trous au centre de la tourte à l’aide d’un couteau.

Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la tourte soit bien doré et l’intérieur cuit! Sortez du four et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler la tourte. Servez-la tiède ou froide avec une salade verte ou composée et régalez-vous!

A très vite!

Salmon Pie

Here is a recipe that suits both a meal around a table or on the grass: the salmon pie! Simple and delicious, this pie is really easy to make and will ravish all fish lovers!

You can  replace the salmon by another fat fish like mackerel or trout or even crab meat or shrimps. For a vegetarian version, be careful not to use vegetables that give too much water when cooking!

You will need:

– 2 pie crust  (from trade or homemade if you have time!)

– 1 salmon fillet

– 4 zwieback (sliced and toasted sweet bread)

– 3 eggs

– 1 shallot or 1 fresh onion

– 1 small jar of cream

– 1/2 bunch of dill

– 1/2 bunch parsley

– Salt and pepper

Preheat the oven to 180 ° c. Grease a round pie pan high enough to make a pie.

Cut the salmon into small cubes. Crush the biscottes to make fine crumbs. Finely chop the shallots and herbs. Put all these ingredients in a large bowl, and add the eggs and cream. Mix well to obtain a homogeneous preparation (at this stage, the preparation does not have an attractive visual appearance, but do not panic, this is normal!).

Place your first crust into the pie pan and pour in the mixture. Then place your second pastry on the top of the preparation.  Stick the edges of both pastries together and fold them to form a nice border around the pie. Make small puncture holes in the center of the pie using a knife.

Put it in the oven and cook for 20-30 minutes, until the top of the pie is golden brown and the inside well cooked! Remove from oven and let it cool a few minutes before unmolding the pie. Serve warm or cold with a green salad and enjoy!

See you soon!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s