Le Thé Froid

IMG_1914Chers assoiffés,

La chaleur arrive enfin dans nos contrées! Pour parer à tout danger de déshydratation, Tie & Spoon vous propose une recette de thé froid maison qui ravira et rafraîchira aussi bien les grands que les petits.

Le secret pour un bon thé glacé est de choisir un thé de bonne qualité, et de le faire infuser longtemps à l’eau froide! Préférez un thé vert au thé noir, ou comme ici, un mélange des deux, du type Thé des Moines du Palais des Thé.

Pour environ 1.5 litres de thé vous aurez besoin de:

IMG_1924– 1 litre d’eau

– 7 g. de thé en feuilles

– 4 citrons non traités

– 10 fraises bien mûres

– 1 petit bouquet de menthe

– 60 g. de sucre

Le Matin même ou quelques heures avant, mettez le thé à infuser dans l’eau froide. Gardez au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

Pressez 3 citrons et versez leur jus dans le récipient dans lequel vous servirez votre thé froid (carafe, théière…) et ajoutez le sucre.

IMG_1915Filtrer le thé pour enlever les feuilles et ajoutez le au jus de citron.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4. Coupez 4 rondelles dans le citron restant. Lavez et prélevez les feuilles de menthe. Ajoutez tous ces ingrédients au thé et remettez-le au frais jusqu’à la dégustation.

Servez-le dans des verres ou dans des tasses, avec des glaçons, du sucre, des rondelles de citrons à coté. Si vous voulez transformer ce thé froid en cocktail (pour l’apéro, le brunch ou une garden party), ajoutez 2 cl. de rhum blanc ou de gin par verre!

A très vite.

Homemade Ice tea

Dear thirsty,

The sun is finally shining bright! To keep you off dehydration, here is a recipe of homemade ice-tea that will delight and refresh kids as well as grown-ups.

The secret of a nice ice-tea is to choose a high quality tea and infuse in cold water for a long time. Prefer green tea to the black one or a mix of both as used in this recipe, for instance the Thé des Moines by le Palais des Thés

For 1.5 liters of ice-tea, you will need:

– 1 litre of cold water; 7 g. of tea; 4 lemons; 10 strawberries; 1 small bunch of mint; 60 g of sugar.

The morning or a few hours before, infuse the tea in cold water and let it in a cool place (preferably the fridge) until use.

Squeeze 3 lemons, pour the juice in the serving pot of your choice (jug, teapot…) and add the sugar. Filter and pour the tea with the lemon juice.

Wash, stem and cut the strawberries in 4. Cut 4  slices of the remaining lemon. wash the mint and take out the leaves. Add all the ingredients to ice tea and put in back to fridge until you drink it!

Serve it with ice, sugar and lemon slices on the side. If you want to turn this ice-tea into a refreshing cocktail for your brunch or garden party, simply add 2 cl. of white rhum or gin per glass!

See you soon.

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