Korean Fried Rice

CoreeChers lecteurs,

Pour toujours plus de voyage des sens, Tie & Spoon vous emmène aujourd’hui en Corée pour découvrir un grand classique, le riz frit!

Le riz n’est pas à proprement parler frit, mais sauté dans une poêle, ou mieux si vous en avez un chez vous, un teppanyaki, avec divers ingrédients. La version la plus classique comprend du poulet, des carottes, des oignons et  de l’omelette. Mais vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le poulet par du saumon, des crevettes, du boeuf ou encore du porc (dans ce cas optez pour des lardons); en diversifiant les légumes, par exemple des petits pois, des poivrons ou du poireau!

Pour 4 personnes, il vous faut

IMG_1894– 180 g de riz

– 2 blancs de poulet

– 2 grosses carottes

– 1 gros oignon

– 5 gousses d’ail

– 125 g de beurre mou

– 4 oeufs

– 10 cl de sauce soja

Faites cuire le riz selon votre méthode de prédilection ( créole, pilaf ou au rice cooker).

Dans un bol, mélangez le beurre et les gousses d’ail pressées pour réaliser un beurre pommade aillé.

Epluchez et coupez les carottes en petits dés, émincez les oignons finement. Parez les blancs de poulet et coupez les en petits cubes de 0.5 cm de coté environ.

IMG_1895Dans une grande poêle  faites chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale et faites sauter les oignons et les carottes. Une fois cuits, réservez et faites sauter dans une cs. d’huile le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.

Cassez les oeufs dans une poêle très chaude avec un peu de beurre et brouillez-les à l’aide d’une cuillère ou une spatule en bois pour former des morceaux d’oeufs brouillés.

Dans la grande poêle bien chaude, mettez les légumes, le poulet, le riz et les oeufs. Ajoutez le beurre et mélangez bien pour enrober tout le riz, ajoutez la sauce soja et faites revenir en mélangeant souvent le riz environ 3-4 minutes.

Servez chaud dans un bol, parsemez de ciboule émincée et de feuilles de coriandre avec de la sauce soja et de la sauce pimentée à coté pour ceux qui aiment corser les choses! N’hésitez pas à servir de la salade verte on the side pour la fraicheur!

A très vite!

Korean Fried Rice

Dear readers,

To make your senses travel even further, Tie & Spoon takes you  to Korea today, to discover a classic dish,  fried Rice!

The rice is not actually fried, but sautéed in a frying pan with various ingredients, or if you have a teppanyaki plate at home even better. The classic version includes chicken, carrots, onions and omelette. But you can change it up by replacing the chicken with salmon, shrimp, beef or pork (in this case opt for bacon), and the vegetables, such as peas, peppers or leeks!

For 4 people, you will need

– 180 g of rice; 2 chicken breasts; 2 large carrots; 1 large onion; 5 cloves of garlic; 125 g soft butter; 4 egg; 10 cl soy sauce

Cook the rice according to your preffered method (Creole, pilaf or rice cooker).

In a bowl, mix the butter and crushed garlic cloves to make a garlic butter pomade.

Peel and cut the carrots into small cubes and chop the onions finely. Prepare the chicken and cut it into small cubes about 0.5 cm square.

In a large pan, heat a tablespoon of vegetable oil soup and fry the onions and carrots. Once cooked, put aside, then fry the chicken until golden brown in a tbsp of oil.

Break the eggs into a very hot pan with a little bit of butter and scramble them using a wooden spoon or spatula to form pieces of scrambled eggs.

In the large hot pan, place the vegetables, chicken, rice and eggs. Add the butter and mix well to coat all the rice, add soy sauce and cook, stirring often for about 3-4 minutes.

Serve it hot in a bowl sprinkled with minced onion, coriander leaves, with soy and chilli sauce on the side for those who like to spice things up even more! Feel free to serve with a green salad as a side dish  for freshness!

See you soon.

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