Oriental Spring Cocktail

Chers Amis,

IMG_1860Le soleil fait enfin son apparition, pour célébrer cet heureux évènement et l’encourager à rester parmi nous,  une recette de cocktail doux, rafraîchissant et sain que vous pourrez allègrement boire au brunch ou en apéritif.

Cette boisson est inspirée par les rafraichissements orientaux, les jus d’agrumes frais aromatisés avec des eaux parfumées sont une véritable institution dans les pays du Moyen-Orient.

Les jus de pamplemousse et de grenade fraichement pressés assurent à ce cocktail une bonne dose de vitamines et d’oligo-éléments, le sirop de miel et l’eau de rose une touche de douceur et la menthe apporte de la fraicheur.

Evidemment, si vous servez ce cocktail en brunch ou si vous ne buvez pas d’alcool, vous pouvez en faire une version virgin (sans alcool) vous garantissant ainsi uniquement les bienfaits de ce breuvage!

 IMG_1858Pour environ 5 verres, il vous faut:

– 4 grenades bien mûres (50 cl de jus)

– 3 gros pamplemousse roses (50 cl de jus)

– 20 cl d’eau

– 200 g. de miel

– quelques gouttes d’eau de rose

– quelques brins de menthe

– 20 cl de rhum blanc

 Pour réaliser le sirop, mélangez le miel et l’eau dans une casserole, portez à ebullition, laissez réduire de moitié et laissez refroidir.

Vous pouvez aromatiser  ce sirop en ajoutant 2 cs de jus de citron, d’orange ou de pamplemousse (dans ce cas, réduisez la dose d’eau), en faisant infuser des herbes fraiches (menthe, basilic, thym) ou des épices (cannelle, clou de girofle, badiane…).

IMG_1859Pressez les deux pamplemousses et réservez le jus. Egrainez les grenades, réservez quelques graines entières pour la décoration, écrasez et filtrez pour recueillir le jus.

 Réalisez avec les proportions suivantes pour un verre: dans un shaker avec de la glace, mélangez 4 cl de rhum, 8 cl de jus de pamplemousse,  8 cl de jus de grenade, 1 cl de sirop de miel et quelque gouttes d’eau de rose et secouez le shaker 30 secondes.

Servez dans un verre de type highball avec 4 glaçons, 3 feuilles de menthe froissées et quelques graines de grenades.

Santé!

 Vous pouvez réaliser une version plus amère de ce cocktail en remplaçant le rhum par du gin et l’eau de rose par de l’eau de fleur d’oranger ou du bitter.

A très vite.

 Oriental Spring Cocktail

 Dear Friends,

To celebrate the return of the sun, here is a sweet, refreshing and healthy cocktail recipe you can  drink for brunches or after work on a terrasse.

This drink is inspired from the oriental refreshments, indeed fresh citrus juices flavored with fragrant waters are a veritable institution in the Middle East countries.

Freshly squeezed grapefruit and pomegranate juices ensure a good dose of vitamins and trace elements, honey syrup and rose water add a sweet touch and mint leaves bring freshness.

If you drink this cocktail for brunch or if you do not drink alcohol, you can make a virgin version (without alcohol).

For 5 glasses, you will need:

– 2 pomegranates; 2 pink grapefruit, 20 cl water, 200 g. honey, a few drops of rose water and a few mint sprigs, 20 cl white rum

Fot the syrup, combine honey and water in a saucepan, bring to boil, let reduce by half and let cool.

You can flavor the syrup with 2 tbsp lemon, orange or grapefruit juice (in this case, reduce the amount of water), by infusing fresh herbs (mint, basil, thyme) or spices ( cinnamon, cloves, star anise …).

Press the grapefruits and reserve the juice. Collect the pomegranate seeds (reserve some for decoration), crush and filter them to collect the juice.

For a glass: in a shaker with ice, combine 4 cl rum, 8 cl grapefruit juice, 8 of pomegranate juice, 1 cl honey syrup and a few drops of rose water and shake for 30 seconds.

Serve in a highball glass with 4 ice cubes, 3 wrinkled mint leaves and some pomegranate seeds.

Cheers!

You can make a more bitter version of this cocktail by replacing the rum with gin and rose water with orange blossom water or bitter.

See you soon.

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